近日，北师香港浸会大学（BNBU）理工科技学院生命科学系环境科学专业（ENVS）本科生发表SCI顶刊论文！该论文发表于英国皇家化学学会期刊《Sustainable Food Technology》，题为《Pretreatment of spent coffee grounds for edible insect farming: impacts on mealworm (Tenebrio molitor) development and gut microbiome》，第一和第三作者分别为ENVS2023级本科生杜若馨和张甜甜，通讯作者为ENVS助理教授梁志文博士和香港浸会大学科学与科技学院化学系助理教授吕育儒博士。

《Sustainable Food Technology》由英国皇家化学学会（Royal Society of Chemistry，RSC）出版，2025年度影响因子为9.0，位列 JCR“食品科学与技术”学科 Q1区。该刊聚焦绿色食品加工、废弃物资源化与循环经济，致力于传播推动食品系统可持续发展的创新研究。

该研究聚焦咖啡渣等食品加工残余物的资源化利用，是减少固体废弃物、发展循环经济的一条探索路径。团队发现，乙醇预处理去除了咖啡渣中约96%的咖啡因，添加处理后咖啡渣的混合饲料组，黄粉虫生长与化蛹表现较未经处理组得到改善，肠道微生物群落也呈现差异。这些发现为利用昆虫转化食品残余物提供了科学依据，也为可持续资源利用提供了新的思路。

该项目还获得省级创新创业比赛项目支持（项目名称：从废渣到资源：黄粉虫降解咖啡渣的绿色转化技术开发），并已申请两项相关专利，进一步探索研究成果的应用可能。

这项研究从启动到完成历时两年，期间梁志文博士和吕育儒博士两位导师在研究设计、分析和论文修改中的持续指导，以及北师港浸大与香港浸会大学的研究支持和跨学科合作，为课题推进提供了条件。杜若馨和张甜甜在通过实验协作，以及与不同科研团队和专利申请、测序等服务机构的对接，逐步加深了对科研合作的理解，学习准确表达研究需求、协商合作细节，共同提升科研实践与沟通协作能力。

成果背后是持续多年的学习与投入。杜若馨大一就加入了梁志文博士的科研团队，此前已发表两篇SCI论文；张甜甜也从大二起加入课题组，与她共同开展实验，为研究作出重要贡献。此外，杜若馨和张甜甜两人在今年3月组队参加首届北师港浸大本科生可持续发展研讨会暨竞赛获得一等奖，随后作为代表参加首届 BNBU-Soka 可持续发展本科生联合论坛，与美国创价大学（Soka University of America）的学生开展学术交流。从咖啡渣资源化研究到竞赛与国际交流，两人从实验室走向更广阔的学术交流平台，进一步拓展了学术视野，也加深了对不同背景下环境问题与可持续发展实践的理解。两年的项目经历，让她们更深刻地理解了科研所需要的耐心与责任，也学会在不断修正中提升判断力。

杜若馨（左）、张甜甜（中）和梁志文博士（右）在首届北师港浸大本科生可持续发展研讨会暨竞赛中获一等奖

论文中凝练的结果，背后是长期的实验投入、数据整理、文献研读与反复修改。从学习基本方法，到逐渐能够提出科学问题、分析证据和协调合作，科研能力在持续实践中逐步建立。面对尚不清楚的现象，需要查阅文献、梳理思路；形成初步结论后，还需要进一步验证、完善表达。杜若馨和张甜甜的科研成长之路，正是BNBU环科多年来通过教学研结合培养优秀本科生的例证。

来源 | 生命科学系

文 | 杜若馨 张甜甜

编辑 | 何石媚

审核 | 詹肇泰