4月24日下午，由食品科学与工程专业（FS）主办，理工科技学院党支部、唐家湾镇会同社区党委会共同协办的2026创新食品嘉年华在T8五楼顺利举行。理工科技学院署理院长杨坚教授、会同社区党委委员，以及食品科学实验课课程老师雷波教授和食品科学与工程专业全体教师出席活动。活动吸引了300余名师生参与，现场师生积极品尝创意食品、了解产品设计理念，并参与感官评价与互动交流。

杨坚教授、雷波教授现场了解并评价学生作品

会同社区党委委员参与活动

本次活动是食品科学实验（Food Science Laboratory）课程的重要实践环节之一。活动中展出的八款创意食品均由FS三年级学生自主设计与制作，涵盖甜品、饮品和创意小食等不同类型，包括冰果乐园、翠珑·茉莉凝露挞、柠檬之约、海椰子雪梨果冻、阳光花巢、香脆莲藕辣肉卷 & 菠萝气泡饮、玫荔绵云和椰龛。各小组通过产品海报展示了作品的灵感来源、配方设计、制作思路和创新特色，体现了学生在食品产品开发与展示表达方面的综合能力。

八款创意食品集中亮相

活动现场，各组学生在摊位前向师生介绍产品特色、原料搭配和研发思路。参与者在品尝产品的同时，也通过阅读海报进一步了解每款作品背后的设计理念。不少师生围绕产品风味、外观呈现和市场潜力与学生进行交流，现场互动积极，气氛热烈。

学生参与产品品尝与现场交流

感官评价是本次嘉年华的重要组成部分。参与者在学生引导下填写感官评价问卷，从外观、香气、口感、风味和整体接受度等维度对作品进行评价。通过这一环节，学生不仅获得了来自真实消费者的反馈，也进一步理解了产品研发、感官评价与消费者体验之间的联系。

参与者填写感官评价问卷

活动尾声举行了颁奖环节。经过课程前期专业评审与现场投票，最佳海报奖、最受欢迎奖和最具商业价值奖依次揭晓。

第7组同学冯疆南、蔡伟豪、赖一臻、Clarecia、江锦枢凭借优秀的海报展示获得最佳海报奖，由杨坚教授和雷波教授为获奖小组颁奖。

杨坚教授（左一）与雷波教授（右一）为最佳海报奖获奖小组颁奖

第6组同学谭希凡、黄迪云、关童、邝雨晴、涂玉涵凭借作品“香脆莲藕辣肉卷 & 菠萝气泡饮”获得现场教职工投票最高票数，荣获最受欢迎奖，由王娅副教授为获奖小组颁奖。

王娅副教授（左一）为最受欢迎奖获奖小组颁奖

第5组同学戚鑫培、邹宜洛、薛柔然、郑炜霖、熊力扬凭借作品“阳光花巢”获得最具商业价值奖，由会同社区党委委员、居委会副主任谭美桥女士为获奖小组颁奖。

谭美桥女士（左一）为最具商业价值奖获奖小组颁奖

颁奖仪式结束后，全体获奖学生、到场嘉宾和教师共同合影留念。

师生与嘉宾合影

作为食品科学实验课程的重要成果展示平台，创新食品嘉年华为学生提供了从创意构思、配方研发、工艺优化到现场展示与消费者反馈收集的完整实践机会。通过本次活动，学生将课堂所学知识应用于真实产品开发情境，在团队协作、食品创新、专业表达和现场沟通等方面得到了综合锻炼。

未来，食品科学与工程专业将继续依托课程实践平台，鼓励学生在真实应用场景中提升创新能力与专业素养。期待下一届创新食品嘉年华继续带来更多兼具科学思考与创意表达的食品作品。

来源 | 生命科学系

文 | 梁乐思 包安琪

图 | 徐宪莉 梁芷菲

编辑 | 张可欣

审核 | 徐宝军